Biblioteca de receitasMingaus · Café da manhã · Jantar
Mingau de painço salgado
25 minutos2 pessoasKapha · Tridosha
Nem todo mingau precisa ser doce. Este aqui é o que eu faço quando quero começar o dia sem açúcar nenhum e ainda assim comer algo quente e cremoso.
ingredientes
- 1/2 xícara de painço
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de cominho em grão
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
- 1 colher de chá de óleo de coco ou óleo de gergelim
- sal a gosto
- coentro fresco para finalizar
modo de preparo
- 1
Toste o cominho no óleo de coco até estalar.
- 2
Junte o gengibre e a cúrcuma e mexa por 10 segundos.
- 3
Acrescente o painço lavado, envolva no tempero e junte a água quente.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até virar creme.
- 5
Finalize com sal e coentro fresco.
na visão do Ayurveda
Painço é seco e leve, o que agrada Kapha. As especiarias aquecem e movimentam. Para Vata, aumente o óleo de coco e a água.