Biblioteca de receitasSopas · Almoço
Sopa de grão-de-bico com espinafre
50 minutos3 pessoasKapha · Pitta
Grão-de-bico é adstringente e sustenta bastante. Cozido com bastante especiaria, ele deixa de ser pesado.
ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico deixado de molho de véspera
- 5 xícaras de água
- 2 punhados de espinafre
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 pitada de assafétida
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- sal e limão
modo de preparo
- 1
Cozinhe o grão-de-bico na água com cúrcuma até ficar bem macio.
- 2
Toste as demais especiarias no óleo de coco e junte à panela.
- 3
Acrescente o espinafre nos últimos minutos.
- 4
Salgue e finalize com limão.
na visão do Ayurveda
O molho de véspera e a assafétida reduzem a qualidade que costuma gerar gases. Preparo mais indicado para o almoço, quando Agni está mais forte.